Hạt Cà phê Robusta là gì? giá bao nhiêu?

Cà phê Robusta hiện nay cũng là một trong những loại cà phê được nhiều người người yêu thích nhất. Vậy chúng có nguồn gốc từ đâu, đặc điểm nổi bật gì, và cách phân biệt phân bố của giống cà phê này như thế nào. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để nắm được thông tin này nhé!

Nguồn gốc của cà phê Robusta (cà phê vối)

Về nguồn gốc của cà phê Robusta được bắt nguồn từ Tây Phi, cụ thể là được đến từ Belgian Congo. Thời gian sau đó được người Hà Lan mang qua vùng Java – Indonesia để trồng nhân giống và phát triển vào năm 1876 thay cho giống  Arabica Typica hay bị bệnh rụng lá và năng suất kém. Ở Việt Nam Robusta là loại cây cà phê chủ đạo ở vùng Tây Nguyên, Đắk Lắk…

Vì bản chất chúng là dạng cà phê có vị mạnh, đậm vị cà phê,và giàu caffeine. Cà Phê Robusta hay còn có tên khoa học là Coffea robusta , với hàm lượng caffeine từ 2 – 4 %, có vị gắt hơn so với những loại cà phê khác. Với hình dáng hạt tròn hơn và nhỏ hơn hạt cà phê Arabica. 

Nhưng Robusta là loại cà phê ra đời muộn hơn những giống cà phê khác trên thị trường mới được phát hiện ra gần đây. Nhưng nhanh chóng chiếm được ưu thế và trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới là nhờ cây cà phê này dễ chăm sóc, dễ trồng, và khả năng đề kháng sâu bệnh cao. 

Khi quan sát bạn sẽ thấy thấy thân cây cà phê Robusta có dạng cây gỗ hoặc cây bụi, chiều cao của cây trưởng thành có thể lên tới 10 m. Phần quả cà phê có hình tròn, hạt nhỏ hơn hạt cà phê Arabica. 

Khi giống cây cà phê phê Robusta được 3-4 tuổi thì có thể bắt đầu thu hoạch. Cây cho hạt trong khoảng từ 20 đến 30 năm như độ tuổi trung bình của nhiều loại cà phê. Chúng là giống cây ưa sống ở vùng nhiệt đới, độ cao thích hợp để trồng cây là dưới 1000m với nhiệt độ ưa thích của cây khoảng 24-29°C. Lượng mưa phải đạt khoảng trên 1000 mm. Điều kiện tiên quyết quan trọng là chúng phải có nhiều ánh sáng mặt trời hơn so với cây cà phê Arabica.

Đặc điểm hương vị cà phê Robusta

Về đặc điểm hương vị của cà phê Robusta có vị mùi hơi gắt, đậm vị cà phê hơn nằm giữa khoảng từ trung tính cho đến gắt. Nếu miêu tả cụ thể chúng có vị giống như bột yến mạch. Còn nếu ngửi cà phê Robusta chưa được rang chín sẽ thấy mùi giống như đậu phộng tươi. Còn nếu may mắn mua được cà phê Robusta rang mộc nguyên chất sẽ có mùi thơm thoang thoảng được nhiều người ưa chuộng hơn. 

Nhưng theo ý kiến của nhiều khách hàng thấy hương vị của cà phê Robusta luôn được đánh giá là kém cạnh hơn so với Arabica từ trước đến nay. Nhìn chung, sẽ có vị đậm, chát và đắng hơn nhiều lần những giống cà phê khác.

Về phương pháp chế biến chuyên được người dân chế biến khô (thay vì chế biến ướt như các giống Arabica), dẫn đến hương vị càng chát đắng hơn, có mùi từ ngũ cốc đến gỗ, đất sau khi rang.

Từ trước đến giờ Robusta là loại cà phê luôn có gấp đôi lượng axit – nhưng thực sự nó không hề chua, mà đắng hơn Arabica (theo coffee chemistry). Phải những người “sành” chuyên dành cho những người đam mê uống cà phê thứ thiệt, cà phê mới cảm nhận được những hương vị đặc trưng của Robusta. Chính vì vậy, Robusta chuyên được dùng để đóng gói sẵn, chế biến cà phê hòa tan hoặc chế biến cà phê bột.

Phân loại cà phê Robusta

Cà phê Robusta có 2 loại phổ biến do những đặc điểm bề ngoài nổi bật của chúng đem lại. Anh em có thể theo dõi cách phân loại dưới đây kể từ những đặc điểm riêng của chúng:

– Robusta Sẻ: Gốc thuần không có sự lai tạo với các giống cây cà phê khác. Từ đó chúng có thể cho ra chất lượng đậm đà hơn so với dòng cao sản khác trên thị trường. Hạt nhỏ là đặc điểm chính của chúng, nhưng chắc và nặng.

– Robusta Cao Sản: Dòng này được viện khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp Tây nguyên chọn lọc nhân giống vô tính bằng phương pháp ghép non nối ngọn trong chương trình tái canh cây cà phê. Với  một số giống chính là: TR4 ; TR5 ; TR6 ; TR7; TR8; TR9; TR11; TR12; TR13. Dòng cao sản sẽ cho ra sản lượng và năng suất cao, chống chịu sâu bệnh tốt hơn.

Nhưng chất lượng không ngon bằng dòng Robusta Sẻ thuần chủng, được dùng để chiết xuất axit chlorogenic (CGA). Đây là một dạng chất chống oxy hóa giúp bảo vệ thần kinh và là thành phần ngăn giảm oxy huyết. Hoặc làm cà phê hòa tan đều rất phù hợp.

Phân bố cà phê Robusta ở Việt Nam

Về việc phân bố cà phê Robusta được trồng chủ yếu ở các tỉnh Đăklăk, Đăk Nông, Lâm đồng, Gia Lai với diện tích lên đến 90% trên tổng diện tích canh tác cà phê trên cả nước. Nhưng nếu so sánh tỷ lệ với cà phê Arabica thì chiếm nhiều diện tích trồng cà phê hơn so với Robusta.

Những khu vực nói trên may mắn sở hữu diện tích lớn đất đỏ bazan trù phú. Loại đất ở đây có độ tơi xốp cao, khả năng giữ nước tốt. Kết hợp cùng với điều kiện khí hậu, nhiệt độ, ánh sáng thuận lợi cũng góp phần giúp cây hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. 

Tất cả cộng hưởng lại mới có thể cho ra mùa bội thu. Nguồn nước là yếu tố quyết định cho năng suất cao của nông dân trồng cà phê vối tại Việt Nam. Cụ thể các loại đất bazan kể trên đã cung cấp cho vùng này một lượng lớn nước ngầm được bổ sung sau các trận mưa gió mùa.

Hằng năm, người ta lại thu hoạch sản lượng lớn hạt cà phê Robusta từ các tỉnh Đăklăk, Đăk Nông, Lâm đồng, Gia Lai rồi phân phối đến các tỉnh thành khác tại Việt Nam và trên thế giới.

Diện tích trồng cà phê Robusta lớn (khoảng 550,000 ha) chỉ cần tập trung trên 5 tỉnh thành cũng đã đủ để cung cấp cho thị trường trong nước lẫn nước ngoài. Giá cà phê Robusta trên thế giới chỉ bằng 1 nửa so với giá cà phê Arabica cho nên chúng có sự cạnh tranh rất lớn so với các nước xuất khẩu cà phê khác.

Theo thống kê được biết tỷ lệ cà phê Robusta chiếm đến 95% sản lượng cà phê ở Việt Nam. Nhìn thấy được những lợi thế mà chúng đem lại chính vì vậy giống cây cà phê này được nhà nước các tỉnh tập trung phát triển giống cây cà phê này. Vào những năm 2006 nhà nước đã nỗ lực tái cân bằng lại việc sản xuất cà phê, tăng diện tích trồng cà phê Robusta hơn. Để làm sao có thể đem chúng đi xuất khẩu sang nước ngoài.

Cách nhận biết cà phê Robusta với các loại cà phê khác

Cà phê Robusta có điều gì khác biệt so với các loại cà phê khác. Nhìn chung hai loại cà phê này có mối quan hệ đặc biệt với nhau. Chúng được ví như anh em họ hàng với nhau vậy. Nhưng lại có những thông tin cho  rằng cà phê Robusta lại chính là bố mẹ của cà phê Arabica.

Đặc biệt với cà phê Robusta rất dễ nhận biết bạn có thể tham khảo theo những điểm dưới đây để dễ dàng cho việc phân biệt các loại cà phê trên thị trường:

• Về trình tự gen đây được xem là cách nhận biết chính xác nhất. Xem xét để biết chúng có được lai tạo với những giống cà phê khác không. 
• Về hình dáng, để nhận biết hạt cà phê Robusta có thể dễ dàng nhận biết bằng cách quan sát bằng mắt thường. Thường chúng sẽ có  kích thước nhỏ và tròn hơn, đường rãnh ở giữa là 1 đường thẳng, còn riêng Arabica thường lớn và dài hơn hạt Robusta một chút, đường rãnh ở giữa không thẳng, rãnh ở giữa hạt thường có hình lượn sóng.
• Mặc dù hạt Robusta và Arabica có nhiệt độ ranh như nhau. Thế nhưng, hạt Robusta luôn có màu đậm hơn so với cà phê Arabica. Nếu anh em  sử dụng để chiết xuất espresso, hạt cà phê Robusta sẽ có hàm lượng dầu thấp từ 10 – 11.5% nên giúp ổn định lớp crema sau khi chiết xuất hơn.
• Về tính chất, độ nở của chúng sẽ tốt hơn hạt Arabica, và độ cứng lại kém. Về hàm lượng cafein trong trong từng loại như đã nhắc ở trên, hạt cà phê Robusta  sẽ có hàm lượng cafein cao hơn nhiều những loại cà phê khác, lên đến 2.5%.
• Về hương vị, chính cách chế biến đã tạo ra sự khác biệt giữa Arabica và Robusta vì mỗi loại sẽ  nổi bật một hương vị riêng nổi bật của mình. 

Lợi ích hạt cà phê Robusta

Từ trước cho đến nay cà phê luôn là thức uống được nhiều người ưa thích, được thưởng thức vào những buổi sáng sớm. Vì mọi người đều nhận ra những lợi ích của chúng mang lại cho người thưởng thức. 

Cà phê Robusta cùng các loại cà phê khác trên thị trường là thức uống giúp mọi người có thể tinh thần tỉnh táo để làm việc, giảm cảm giác mệt mỏi.. Không những vậy, nó còn sử dụng như chất kích thích, chống oxy hóa, lợi tiểu, hạ sốt và giảm cơn hen co thắt chữa bệnh thông thường.

Bên cạnh đó, loại cà phê này có tác dụng điều trị các bệnh mãn tính và tác dụng bất ngờ là đi giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Một nguyên liệu làm đẹp cho các chị em không ngờ đến gần đây chúng được nhiều chị em sử dụng để tẩy tế bào chết, nuôi dưỡng và bảo vệ làn da khỏi sự tác động của môi trường bên ngoài.

Trong điều trị giảm đau, giảm lo âu vì khi uống cafein có trong Robusta được hấp thụ trực tiếp vào máu rồi mới bắt đầu di chuyển lên não. Lúc này, cafein bắt đầu phát huy tác dụng ngăn chặn sự xuất hiện của adenosine – một loại chất ức chế dẫn truyền thần kinh.

Từ đó giúp cho các tế bào thần kinh tăng cường khả năng dẫn truyền xung thần kinh đi khắp cơ thể. Cà phê được xem là liều thuốc hiệu quả và an toàn hơn rất nhiều so với các loại thuốc.

Cà phê Robusta đối với sự phát triển kinh tế Việt Nam

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Dưới đây là một vài câu hỏi được thống kê bởi Google câu hỏi thường gặp nhất về dòng cà phê này nhé:

Cà phê Robusta giá bao nhiêu?

Giá cà phê robusta có thể biến động theo thời gian và tùy thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng, nơi xuất xứ, thời vụ, và điều kiện thị trường toàn cầu. Dưới đây là một số yếu tố chính ảnh hưởng đến giá cà phê robusta:

1. Chất lượng: Cà phê robusta chất lượng cao sẽ có giá cao hơn so với cà phê chất lượng thấp hơn.
2. Nguồn gốc: Cà phê từ các vùng khác nhau có thể có giá khác nhau, do uy tín và chất lượng cà phê của từng vùng.
3. Thời điểm: Giá cà phê có thể thay đổi theo mùa thu hoạch và nhu cầu thị trường.
4. Điều kiện kinh tế và chính trị: Biến động kinh tế và các chính sách thương mại cũng ảnh hưởng đến giá cà phê.

Gùi cafe chuyên cung cấp cà phê giá sỉ dành cho quán, mô hình cà phê mang đi toàn quốc với quy trình sản xuất khép kín chất lượng. Tuyển chọn thủ công từng hạt cà phê. Các bạn có nhu cầu tham khảo giá sỉ cà phê tại link: https://guicafe.vn/cung-cap-ca-phe-gia-si/

Mua cà phê Robusta ở đâu?

Đương nhiên chúng tôi sẽ không bỏ lỡ một khách hàng tiềm năng như quý khách đâu ạ. Các địa điểm để có thể nhập cà phê Robusta hiện nay khá nhiều. Nhưng để ổn định nguồn hàng, chất lượng, kỹ thuật thì khá hiếm.

Chúng tôi đảm bảo và cam kết nếu cà phê không đảm bảo chất lượng sẽ có chính sách đổi trả hợp lý cho khách hàng.

Khu vực trồng Robusta nhiều nhất tại Việt Nam?

• Đắk Lắk: Đây là tỉnh có diện tích trồng cà phê lớn nhất Việt Nam, và hầu hết cà phê trồng ở đây là robusta. Đắk Lắk cũng là trung tâm của ngành cà phê Việt Nam với thành phố Buôn Ma Thuột nổi tiếng là “thủ phủ cà phê”.
• Lâm Đồng: Tỉnh này cũng có diện tích trồng cà phê đáng kể, bao gồm cả robusta và arabica. Khu vực Bảo Lộc của Lâm Đồng đặc biệt nổi tiếng với cà phê robusta.
• Gia Lai: Gia Lai cũng là một trong những tỉnh có diện tích trồng cà phê robusta lớn, với điều kiện khí hậu và đất đai phù hợp.
• Đắk Nông: Tỉnh này cũng có nhiều diện tích trồng cà phê robusta và đóng góp quan trọng vào sản lượng cà phê của Việt Nam.
• Kon Tum: Mặc dù diện tích trồng nhỏ hơn so với các tỉnh khác, Kon Tum vẫn là một trong những khu vực trồng cà phê robusta đáng kể.

Cà phê Robusta có vị gì?

Xin phép được trình bày sơ qua những hương vị cơ bản của dòng này như sau, chúng tôi sẽ có một bài viết chuyên sâu hơn quý khách đón đọc nhé. Và những hương vị cơ bản của hạt cà phê Robusta đó là: Đắng, Đậm đà, Hương vị đất và gỗ, hạt và hạnh nhân, vị socola đắng, chua ít nhé.

Kết luận

Trên đây, là tổng hợp những nội dung chính về cà phê Robusta từ nguồn gốc, đặc điểm chính về hương vị, cách phân loại và những lợi ích của cà phê mang lại. Hy vọng những thông tin trên có thể giúp cho bạn đọc nắm thêm được nhiều kiến thức về các giống cà phê trên thị trường Việt Nam.