Cách quản lý xe cà phê mang đi là kiến thức của nhiều người muốn học hỏi đặc biệt những người đam mê kinh doanh hiện nay. Vậy làm thế nào để quản lý xe cà phê tốt. Cùng tìm hiểu vấn đề này ở bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
Cách quản lý xe cà phê mang đi
Học cách quản lý xe cà phê mang đi làm việc hết sức quan trọng trong việc đảm bảo việc kinh doanh được hoạt động trơn tru nhất. Bất kì một mô hình kinh doanh nào cũng đều phải có một hệ thống quản lý riêng của mình.
Mỗi một cơ sở kinh doanh sẽ kết hợp chọn cho mình một công cụ quản lý với những nội dung quản lý mới nhất mang tính chuyên môn cao. Cụ thể như phần mềm bán hàng, hay quản lý nhân viên lam,f việc…
Quan trọng là nhu cầu của bản thân bạn là gì để cho phép cửa hàng và hệ thống của mình theo cách đó. Về cách quản lý xe cafe mang đi bạn có học hỏi được từ nhiều những kinh nghiệm của các tiền bối đi trước chia sẻ lại. Hay thông qua chính bài viết dưới đây. Hãy tạo chúng thành một quy củ để từ đó giúp cho hoạt động kinh doanh của bạn được thuận lợi nhất.
Kinh nghiệm quản lý xe cafe take away
Dưới đây, là tổng hợp những kinh nghiệm của các tiền bối đi trước để lại về cách quản lý xe cà phê mang đi hiệu quả đã đem lại lợi nhuận lớn cho họ trong những năm vừa qua mà bạn có thể tham khảo.
- Kiểm soát nguyên liệu, đặng biệt phải tìm được nhà bỏ mối cà phê tốt nhất như chúng tôi.
- Bạn có thể kiếm soát nguyên vật liệu bằng cách giao số ly cho vân viên và kiểm kê lại vào cuối buổi.
- Đo lường nguyên vật liệu.
- Cà phê ước lượng khoảng bao nhiêu ly/kg.
- Sẽ có trường hợp khách mua bình, bạn nên thử nhân viên bằng cách nhờ người thân mua bình để xem cuối ngày nhân viên có báo cáo lại không?
- Lắp đặt camera quan sát.
Lưu ý: Nhân rộng mô hình sẽ mất thêm chi phí quản lý khá lớn. Đặc biệt quý khách hàng phải tìm hiểu qua những kinh nghiệm tuyển nhân viên bán cà phê mang đi để có được những kinh nghiệm quý báu mà chúng tôi chia sẻ nhé.
Quản lý tài chính rõ ràng minh bạch
Quản lý tài chính là ưu tiên hàng đâu trong kinh nghiệm quản lý xe cà phê mang đi, một khía cạnh quan trọng trong hoạt động kinh doanh để đảm bảo sự ổn định và thành công của cá nhân hoặc doanh nghiệp.
Việc quản lý tài chính hiệu quả sẽ giúp bạn điều hành nguồn lực tài chính một cách có hiệu quả, dự báo tài chính cho tương lai và đảm bảo khả năng thanh toán và lợi nhuận của doanh nghiệp. Dưới đây là những bước quan trọng để quản lý tài chính trong kinh doanh:
Lập kế hoạch tài chính
- Ngân sách: Thiết lập ngân sách chi tiêu cho các hoạt động kinh doanh, bao gồm cả chi phí cố định và biến động.
- Dự báo doanh thu: Đưa ra dự báo thu nhập dựa trên các hoạt động kinh doanh dự kiến.
- Dự trữ tài chính: Xác định mức tiền dự trữ để đối phó với các tình huống bất ngờ và duy trì tính thanh khoản.
Theo dõi và quản lý chi tiêu
- Ghi chép chi tiêu: Theo dõi tất cả các khoản chi tiêu của doanh nghiệp và phân loại chúng theo từng danh mục.
- Kiểm soát chi tiêu: Đánh giá và kiểm soát các chi tiêu để đảm bảo không vượt quá ngân sách đã đề ra.
- Tối ưu hóa chi tiêu: Tìm kiếm cách để tiết kiệm chi phí mà không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc hiệu quả của hoạt động.
Quản lý vốn lưu động
- Quản lý hàng tồn kho: Đảm bảo rằng mức tồn kho luôn được kiểm soát để tránh tình trạng tồn kho dư thừa.
- Quản lý các khoản phải thu và phải trả: Theo dõi các khoản phải thu và phải trả để tối ưu hóa chu kỳ thu nợ và thanh toán.
Tối ưu hóa cấu trúc vốn
- Tài trợ: Xem xét các phương thức tài trợ như vay vốn, vốn chủ sở hữu để tối ưu hóa cấu trúc vốn và chi phí tài chính.
- Quản lý nợ: Theo dõi và quản lý nợ hiện có để tránh các vấn đề liên quan đến tài chính.
Dự báo và lập kế hoạch tài chính cho tương lai
- Dự báo tài chính: Dự báo tình hình tài chính trong tương lai dựa trên thông tin hiện tại và xu hướng kinh doanh.
- Lập kế hoạch đầu tư: Lên kế hoạch đầu tư và sử dụng tài chính một cách hiệu quả để phát triển và mở rộng doanh nghiệp.
Sử dụng công cụ và phần mềm quản lý tài chính
- Sử dụng phần mềm kế toán: Áp dụng các phần mềm quản lý tài chính để tự động hóa quy trình kế toán và quản lý tài chính.
- Công cụ theo dõi: Sử dụng các công cụ và báo cáo để theo dõi và phân tích tình hình tài chính một cách hiệu quả.
Thực hiện chiến lược phát triển thương hiệu
Bước đầu tiên bạn cần thực hiện khi bắt đầu kinh doanh xe bán cafe là suy nghĩ về thương hiệu của bạn muốn hướng đến là đối tượng gì học sinh, sinh viên hay những nhân viên văn phòng. Rồi bắt đầu lên kế hoạch lựa chọn các thiết bị cần thiết, đến kích thước xe để mua và dành một chút thời gian nghiêm túc để xem xét giúp thương hiệu bạn lớn lên.
Không quan trọng giá thành của bạn có đắt không, hay địa điểm bán hàng ở đâu dù là ở trên lề đường hoặc trạm xăng. Và điều cuối cùng giúp bạn khác biệt với những người khác trong thị trường đó chính là tầm nhìn thương hiệu và tuyên bố sứ mệnh. Hãy tự tạo ra thương hiệu riêng của mình, dù ban đầu có gặp phải nhiều khó khăn nhưng “trái ngọt” luôn ở cuối con đường.
Sắp xếp chuẩn bị công việc
Cách quản lý xe cà phê mang đi hiệu quả là phải sắp xếp chuẩn bị công việc cho thật hoàn thiện. Vì mới đầu khi mở quán bạn sẽ gặp nhiều khó khăn như chọn địa điểm, mua nguyên vật liệu, cách pha chế, hoạt động giới thiệu sản phẩm… chính vì vậy sẽ khiến bạn gặp nhiều khó khăn.
Nhưng hãy giải quyết từng việc một, cố gắng hoàn thành công việc chuẩn bị. Điều này bao gồm dọn dẹp trong ngày, xay hạt cà phê, chuẩn bị cà phê nhỏ giọt, đặt đồ ăn sáng và thưởng thức là việc bạn cần làm. Phần lớn những công việc kể trên sẽ được bạn hoàn thành tại nhà trước khi mở quán.
Chuẩn bị địa điểm bán hàng
Một trong những nhược điểm của việc vận hành bất kỳ loại xe bán cafe hoặc đồ uống nào là việc không chuẩn bị kỹ càng cho địa điểm bán hàng. Mới đầu, cần phải đi đến một điểm đến khác nhau mỗi ngày. Cân nhắc nghiên cứu khoảng cách giữa địa điểm bán cafe nên chọn nơi đông người qua lại và gần nhà để tiện cho việc di chuyển của bạn.
Cần tìm hiểu chuyên sâu hơn tại:
Do tính chất kinh doanh chính là bán ở trên vỉa hè nên việc chọn địa điểm trong thời điểm hiện tại hết sức là khó khăn, đây là một bài toán khó đòi hỏi bạn phải bỏ thời gian, công sức để đi tìm kiếm. Lời khuyên cho cách quản lý xe cà phê mang đi là nên lựa chọn đặt xe bán những khu vực có vỉa hè rộng, để tăng lợi nhuận và thu hút khách hàng hiệu quả hơn.
Nhất là những khu vực vỉa hè hai mặt tiền, đông dân cư sinh sống… lại là địa điểm lý tưởng.Một yếu tố quan trọng không kém là môi trường xung quanh, cần thông thoáng và sạch sẽ, tránh đặt quá gần với các công trình xây dựng bụi bặm, ồn ào…. nhằm tạo ra không gian tốt nhất phục vụ khách hàng.
Quản lý nhân viên
Nhiều người xem việc quản lý nhân viên là không quan trọng, nhưng thực chất nó lại chính là điều giúp cửa hàng giữ chân được những vị khách hàng khó tính nhất. Bạn nên học cách quản lý xe cà phê mang đi bằng việc quản lý nhân viên cẩn thận, nên đào tạo nhân viên những kỹ năng phục vụ và chào hỏi cơ bản. Tuy đây đều là những điều nhỏ nhưng lại có thể gây ấn tượng lớn đến khách hàng về dịch vụ của cửa hàng.
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Ngoài những yếu tố được kể trên bạn cần đặc biệt quan tâm đến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì điều này để đánh giá xem sản phẩm của bạn có chất lượng hay không. Khi lựa chọn những nguyên liệu pha chế, dụng cụ chuyên dụng bạn không nên tiết kiệm tiền, mà hãy mạnh tay chi để chọn những sản phẩm chất lượng, nắm được nguồn gốc rõ ràng, đừng xem nhẹ vấn đề này.
Bởi, hiện nay một số nơi bất chấp lương tâm bán hàng sử dụng những nguyên liệu không rõ nguồn gốc, cà phê bẩn khiến cho khách hàng trong quá trình sử dụng bị ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe. Cho nên chúng tôi khuyên bạn chọn đơn vị cung cấp cà phê giá sỉ, đặc biệt phải là cà phê nguyên chất 100%.
Từ đó, ảnh hưởng đến chất lượng của bạn, từ đó không có chỗ đứng trên thị trường. Đây là cách quản lý xe cà phê mang đi không được sử dụng bởi một người quản lý có tâm và có tầm
Liên tục cập nhật xu hướng
Cà phê là một loại nước uống đang được “làm mưa làm gió” khá phổ biến hiện nay. Nhưng nó cũng luôn có sự đổi mới về hương vị và các hình thức sao cho phù hợp với xu thế của thị trường. Vì vậy, việc bạn cần làm là cập nhật xu hướng mới nhất về những sản phẩm, hương vị đang được ưa chuộng nhất hiện nay.
Quản lý dòng vốn kinh doanh
Trong suốt hoạt động kinh doanh của bạn, cần quản lý chặt chẽ nguồn tài chính của cửa hàng nhất là dòng vốn kinh doanh của bạn. Bạn nên ghi chép cẩn thận những khoản chi tiêu cho công việc kinh doanh của mình. Ví dụ như việc mua xe đẩy, nguyên liệu hay các chi phí khác…Dù đây là công việc kinh doanh ít vốn nhưng rất cần quan tâm đến dòng tiền bạn có.
Nếu vốn ban đầu còn hạn hẹp, dưới 10 triệu, thì bạn có thể mở quán cafe dạng xe đẩy mang đi với chi phí tiết kiệm như sau để tối ưu được chi phí bạn có thể tham khảo ở dưới đây:
- Mua xe đẩy trong khoảng 1- 6 triệu ( chất liệu bằng inox, xe được trang trí đẹp, biển hiệu, nên có dàn loa, thùng đá chuyên dụng).
- Chi phí nguồn hàng ban đầu có nguyên vật liệu khoảng 2 triệu như bột sữa, cà phê, đường, trân châu, siro…
- Chi khoảng 2 triệu cho những chi phí khác được liệt kê như thùng đá, ly nhựa, ống hút, 10 cái ghế ngồi, 2 cái bàn…
Khi mở xe bán cà phê vỉa hè, bạn nên tập trung vào trang trí biển hiệu thật bắt mắt, viết menu bằng bút neon nhiều màu và có loa phát nhạc liên tục để làm sao thu hút khách hàng đến trải nghiệm.
Kinh doanh theo hình thức này không cần tốn nhiều vốn đầu tư, không mất chi phí thuê mặt bằng nhưng sẽ rất vất vả. Ngoài việc phải đứng liên tục ngoài trời, bạn còn phải tính đến phương án xử lý rủi ro khi thời tiết không thuận lợi. Đặc biệt cần nắm được cách quản lý mô hình sao cho phù hợp nhất.
Kiểm soát số lượng ly
Đối với quý khách hàng đang hợp tác kinh doanh nhượng quyền cafe mang đi với Gùi cafe, cũng như những anh chị đang là đối tác mà chúng tôi đang bỏ mối cà phê sẽ được trao dồi cách thức kiểm soát số lượng ly như sau:
Mỗi dòng thức uống trong thực đơn sẽ được in tên loại thức uống đó trên ly kèm số điện thoại, logo. Ví dụ như sau:
Đâu giờ chúng ta giao cho nhân viên mỗi loại thức uống 30 ly, sau đó cuối giờ nhân viên đếm lại số ly cuối ngày và cuối cùng chúng ta tính hiệu số và biết được số ly và mỗi loại bán được bao nhiêu ly.
Những rủi ro quý khách cần lưu ý và chấp nhận
Điều quan trọng và khó khăn nhất chính là yếu tố con người, quý anh chị nên có phạm vi cho phép về những sai phạm và gian lận trong quá trình hoạt động của nhân viên.
Tiếp theo đó là điều kiện bảo quản nguyên vật liệu dễ bị hư hỏng, nhiệt độ và ánh sáng là yếu tố khó tránh khỏi, chắc chắn sẽ làm tiêu hao và giảm chất lượng chính vì thế chúng ta nên có những kinh nghiệm bảo quản riêng cho mình.
Vỉa hè là hành lang giành cho người đi bộ, cơ quan ban ngành sẽ có khả năng tịch thu toàn bộ của bạn bất cứ lúc nào.
Bạn nên tham khảo những dòng máy pha phù hợp tại:
Kết luận
Mong rằng những chia sẻ về cách quản lý xe cà phê mang đi, có thể giúp bạn học hỏi thêm được nhiều kiến thức để mở được quán cà phê với số vốn phù hợp nhất. Để có thể phát triển con đường kinh doanh của bạn thì nên trau dồi kiến thức, và học hỏi thêm từ những tiền bối đi trước. Chúc bạn kinh doanh gặt hái được nhiều thành công.
Tôi là Lanh Huỳnh, Founder & CEO của Gùi cafe. Chúng tôi muốn thay đổi văn hóa thưởng thức “càfe thật”, đưa hạt cà phê Arabica thuần túy từ thiên nhiên xứ lạnh đến với cộng đồng đam mê càfe. Tạo ra giá trị kinh tế thực tiễn, giúp ổn định cuộc sống của đồng bào dân tộc đang canh tác và đưa “Đặc sản” của địa phương ra biển lớn.
